La Farinata in Teglia Zanini Alimentari

La Farinata

La Farinata

Ingredienti 100% Italiani Zanini Alimentari

La Storia

Disponibile

La farinata di ceci è una specialità tipica della Liguria. È una torta salata molto bassa preparata con ingredienti poveri: farina di ceci, acqua, sale ed olio. Le sue origini risalgono addirittura al periodo dei Greci e dei Romani, quando i soldati erano soliti preparare una miscela di farina di ceci e acqua che facevano poi cuocere al sole o sul proprio scudo. Il risultato fu talmente nutriente, che la ricetta sopravvisse durante il Medioevo. A questo periodo risale la leggenda secondo la quale la farinata sia nata nel 1284, per pura casualità, quando Genova sconfisse Pisa nella battaglia di Meloria.

Di ritorno dalla battaglia, a causa di una tempesta, sulle navi genovesi alcuni barili d’olio e farina di ceci si rovesciarono nell’acqua salata. La miscela formatasi fu recuperata e messa da asciugare al sole. Nacque così una specie di gustosa frittella. Da lì a mettere la miscela a cuocere nel forno il passo fu breve. Il risultato fu così buono che per scherno agli sconfitti, venne chiamato l’oro di Pisa. A fainà ha rappresentato per La Spezia, estremo limite del Levante ligure, per generazioni, l’alimento preferito da gustarsi nei locali della città o direttamente per strada. E’ per questo che la ricetta spezzina è da noi considerata per la bontà degli ingredienti, per dosaggio e cottura, l’eccellenza del prodotto.

Preparazione

Preparazione Padella ProdottoIn forno

Scaldare il forno a 250°, a temperatura raggiunta infornare direttamente dal congelatore per 8 minuti. È possibile preparare il prodotto anche lasciandolo scongelare per 15 minuti e poi procedendo come sopra per 4/5 minuti.

Preparazione Micronde ProdottoNel Microonde

Togliere il prodotto dalla vaschetta di alluminio, scongelare, fare cuocere con funzione grill per 4/5 minuti.

Ingredienti

Acqua
Farina di Ceci
Olio Vegetale
Sale

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