La storia
I primi cenni storici della focaccia al formaggio in Liguria risalgono al XII secolo e sono legati alle crociate.
Si narra anche di scorribande saracene sulle coste liguri e delle abitudini di preparare un piatto semplice e nutriente sulle montagne in cui si rifugiavano gli abitanti della costa.
Con l’evento del turismo a partire dagli anni sessanta alcuni panificatori e ristoratori iniziarono a riproporla consentendo così la conoscenza della focaccia al formaggio in tutta Italia.
La focaccia al formaggio è formata da due strati sottilissimi di pasta farciti con formaggio fresco.
Un buon impasto e un’ottima conoscenza rendono la focaccia al formaggio Zanini unica nel suo genere.
Come si prepara
In forno:
Togliere la pellicola dal prodotto.
Preriscaldare il forno a 220°, a temperatura raggiunta infornare direttamente dal congelatore e cuocere per 4 minuti per avere una Focaccia morbida e cremosa, 5 minuti per una Focaccia più croccante.
In padella:
Togliere la pellicola e la teglia di alluminio.
Scaldare il prodotto ancora surgelato a fuoco medio per 6 minuti, in una padella antiaderente, coprendola con un coperchio o, eventualmente, con la stessa teglia di alluminio.
Si consiglia di attendere 60 secondi prima di servirla in tavola.
Ingredienti:
Formaggio crescenza 60% (Latte pastorizzato, crema di latte, fermenti lattici, sale, caglio), farina di grano tenero tipo “00”, acqua, olio d’oliva, sale.
Il prodotto contiene glutine, latte e derivati.
Priva di conservanti e additivi chimici.
|
